🍷 Расчет идеальной браги: гидромодуль и пропорции

Качество будущего напитка на 80% зависит от правильного старта. Наш калькулятор помогает соблюсти баланс между сахаром, водой и дрожжами, чтобы брожение прошло полностью и быстро.

Как пользоваться калькулятором

1. Введите вес сахара: Основа расчетов. От этого зависит крепость.
2. Укажите воду: Калькулятор подскажет необходимый объем. Важно: вода должна быть чистой (как питьевая норма), но не кипяченой, чтобы в ней оставался кислород для дрожжей.
3. Выберите дрожжи: Обычные хлебопекарные бродят до 12%, спиртовые — до 14-16%, а специальные Турбо-дрожжи могут переработать сахар до 20% спиртуозности.

После перегонки вам наверняка понадобится довести продукт до питьевой крепость. Для этого сохраните ссылку на наш калькулятор разбавления спирта водой.

⚠️ Частые ошибки новичков

• Неучтенный объем сахара: Помните, что 1 кг растворенного сахара занимает 0.6 литра объема. Если вы смешаете 10 кг сахара и 40 л воды, общий объем сусла будет не 40, а 46 литров! Учитывайте это при выборе бродильной емкости.
• Перегрев: При температуре выше 30-35°C дрожжи могут погибнуть.
• Избыток сахара: Если сахара слишком много (как при высокой концентрации глюкозы), дрожжи "уснуть" раньше времени, и брага останется сладкой, но не крепкой.

Частые вопросы (FAQ)

🔹 Как понять, что брага готова?

Три признака: 1) Гидрозатвор перестал булькать. 2) Брага стала горькой на вкус (сладость ушла). 3) Верхний слой начал осветляться. Точнее всего проверить ареометром-сахаромером (должен показать 0).

🔹 Почему выход спирта меньше расчетного?

В теории из 1 кг сахара получается 0.64 л абсолютного спирта. На практике КПД составляет 85-90% из-за потерь на размножение дрожжей, "голов", "хвостов" и недоброда.

🔹 Какую температуру поддерживать?

Идеальный диапазон: 24-28°C. Ниже 18°C брожение может остановиться, выше 35°C дрожжи погибнут.

Вернуться на главную страницу каталога.