Готовитесь к застолью? Не покупайте лишнего.
Крабовый салат — второе по популярности блюдо на новогоднем столе. Но если с Оливье все более-менее понятно, то пропорции здесь часто вызывают споры. Сколько нужно кукурузы, чтобы салат не был сухим? Сколько яиц, чтобы не перебить вкус краба?
Используйте этот калькулятор, чтобы получить готовый список покупок. Просто введите количество гостей, и вы узнаете точный вес ингредиентов в граммах и упаковках.
Золотая формула Крабового салата
Вкус этого салата держится на балансе сладкой кукурузы и соленых палочек. Чтобы не испортить блюдо, придерживайтесь классических пропорций:
- База (1:1): На одну стандартную пачку крабовых палочек (200 г) всегда идет одна банка кукурузы (340 г брутто / 280 г нетто).
- Связка: На этот объем нужно 4-5 отварных яиц. Они дают нежность.
- Рис (Опционально): Если вы готовите "сытный" вариант (классика 90-х), добавляйте сухого риса из расчета 0.5 стакана на одну пачку палочек. Если хотите легкий салат — замените рис на свежий огурец или пекинскую капусту.
Шпаргалка по закупкам (на компанию)
Если нет времени считать, используйте средние значения для плотного ужина:
| Ингредиент | На 5 чел. | На 10 чел. |
|---|---|---|
| 🦀 Крабовые палочки | 2 пачки (400г) | 4 пачки (800г) |
| 🌽 Кукуруза | 2 банки | 4 банки |
| 🥚 Яйца (С0/С1) | 8-10 шт. | 18-20 шт. |
| 🍚 Майонез | 200 г | 400 г |
Частые вопросы
🍚 Нужен ли рис в крабовом салате?
Это дело вкуса. Классический советский рецепт включает рис для сытности и объема. Современные версии ("лайт") заменяют рис на пекинскую капусту, свежий огурец или тертый сыр. Калькулятор учитывает оба варианта (просто игнорируйте строку "рис", если готовите без него).
❄️ Можно ли замораживать салат?
Категорически нет. После разморозки майонез расслоится, огурцы "потекут", а крабовые палочки станут водянистыми и безвкусными. Готовьте столько, сколько съедите за один вечер.
🔍 Как выбрать хорошие палочки?
Смотрите на первый ингредиент в составе. Там должен быть сурими (рыбный фарш). Если на первом месте крахмал или соя — салат будет сухим и невкусным. Охлажденные палочки всегда сочнее замороженных.
