Боитесь, что салата не хватит гостям, или наоборот — придется доедать неделю?
Главная проблема при подготовке праздничного стола — угадать с объемами. Классическая формула "на глаз" часто приводит к тому, что остается лишняя банка горошка или не хватает пары яиц в самый ответственный момент.
Используйте этот инструмент, чтобы составить точный список покупок. Введите количество гостей (или желаемый вес салата), и алгоритм рассчитает вес каждого ингредиента с точностью до грамма, соблюдая идеальный вкусовой баланс.
Золотой стандарт пропорций Оливье
Секрет вкуса "того самого" салата кроется не в секретных ингредиентах, а в балансе масс. Наш калькулятор использует проверенную десятилетиями советскую пропорцию, которая считается эталонной:
- Картофель к яйцам: Почти 1:1 по весу. Это база, создающая сытность и текстуру.
- Мясная часть: Должна составлять около 20-25% от общей массы салата.
- Огурцы (Соленые/Свежие): Около 10-15%. Они отвечают за свежесть и "хруст", но не должны перебивать вкус мяса.
Сколько готовить на человека?
При планировании застолья используйте следующие нормативы:
| 🥗 Фуршет / Легкая закуска | 150 г на чел. |
| 🍽️ Полноценный ужин | 200-250 г на чел. |
| 🎄 Новогодняя ночь (с запасом) | 300-350 г на чел. |
Частые вопросы хозяйки
⏲️ Сколько хранится Оливье?
Заправленный майонезом салат живет в холодильнике не более 12-24 часов. Если вы хотите сохранить его на 2-3 дня, нарезайте все ингредиенты, но не добавляйте огурцы, лук и майонез. Смешивайте их непосредственно перед подачей.
🥚 Как варить яйца, чтобы они не треснули?
Яйца нужно достать из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Варите их в подсоленной воде 8-10 минут после закипания (вкрутую), затем сразу опустите в ледяную воду для легкой очистки.
🥩 Что лучше: колбаса или курица?
Классический советский рецепт подразумевает "Докторскую" колбасу. Вариант с куриной грудкой (или говядиной) называется "Столичный". Калькулятор универсален: вес мясной составляющей одинаков для обоих вариантов.
